にれいのスフレロールパイ(ロールケーキ お取り寄せスイーツ)
3,150円
独特な食感。パイのお店にれいの新作スイーツ！
一般のロールケーキはスポンジ生地を使いますが、スフレ生地を使い普通よりも卵の濃さがあってプルンとしっとりした独特な食感に仕上げました。
しかし今回はスフレ生地というロールケーキより卵の濃さがあって尚しっとりとしている生地を作ってみました。
レストランのデザートなどでスフレ生地はたまに登場したりもしますが、もちっとしたしっとり感はスフレ生地ならではです。この贅沢な生地とパイ生地を組み合わせました。
中のクリームはさっぱりとした純良生クリームを使っています。工夫した点は手製のヨーグルトを少量加えることで、酸味の加わったすっきりとした味わいになったことです。生クリームが苦手という方にもきっとご満足していただけると思っております。
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