ドゥー・シュークル渋皮栗のモンブラン(オススメスイーツ お取り寄せスイーツ)
3,654円
数多くのテレビ番組や雑誌で話題を呼んでいるお店、「ドゥー・シュークル」。オーナーシェフの佐藤 均氏は、スイーツ好きの間ではもちろんのこと、パティシエ界でも有名人！パティシエ向けの講習会で講師を務めるほど、その腕前には定評があるのです。
フランスで培った本場の技術、そして人々に愛され続ける、優しい味わい。クリスマスもバレンタインも、真っ先に売り切れてしまう人気店「ドゥー・シュークル」の、特製モンブラン。
たっぷりのマロンクリームは、渋皮栗の持つ甘み、香りをいかして、甘さ控えめの上質な生クリームでのばしました。市販のモンブランとは違い、マロンクリームに占めるマロンペーストの割合が高く、心ゆくまで渋皮栗の風味を楽しめます。その下の生クリームも、ミルク特有の豊かなコクと甘みが感じられ、いかに良質なものを選んでいるかが感じられます。
最下層には、厚めのビスキュイ・ジョコンド生地。アーモンドプードルとチョコレート、細かく刻んだ渋皮栗も混ぜ込んで、複雑で上品なおいしさを生み出しました。「最も優秀なチョコレート100店」に選ばれた佐藤シェフならではのチョコレート使いは、こんなところにも発揮されています。
すべての層を一度に口に入れると、マロンクリームが香りよく広がり、生クリームと優しく溶け合い、最後にビスキュイ・ジョコンド生地が舌をさらって、栗の風味があとをひきます。
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